店主は、この東北町で「えび蔵」を開店したのち、小川原湖産の食材を料理として活用。

そこで白魚！

日本有数の白魚の名産地である小川原湖。

現地で食べれば、すぐに息絶えてしまう白魚も鮮度バツグンのまま食べられる。

つまり「えび蔵」で食べれば違いない白魚が食べられる！

……ちなみに、店主は白魚を徹底的に追求している人物。

「川原湖のシラウオを東京へ運び、隅田川に放流して復活させたい」という気持ちがある店主。

単に自身の店が儲かればよいというのではない。

小川原湖の白魚の知名度を高め、販路を見出そうと活動もしてきたようだ。

優しい、優しすぎる。