コースの始まりには、とらふぐの食感と旨味をシンプルに味わう「皮の和え物」と「薄造り」をご用意。さらに、香ばしく仕上げた「から揚げ」、濃厚な白子の味わいを繊細に引き出した「白子の薄蒸し」、メインには、肉厚な身を存分に味わえる「3年とらふぐ鍋」をご提供。締めには、ふぐの旨味が溶け込んだ出汁を最後まで味わえる雑炊をご用意し、一尾の魅力を余すことなく楽しむ冬の美食体験をお届けします。