店主がフレンチの現場で培った、酸味・甘味・香り・食感のバランス設計を取り入れ、シロップも単なる甘味ではなく、素材本来の魅力を引き出すソースとして仕立てています。
旬の果物や素材を活かし、季節ごとに新しいメニューを展開していく予定です。
抹茶金時
桃・ジンジャージュレ
フレンチの料理人が挑む、週末限定の間借りかき氷専門店「氷ノ雲（コオリノクモ）」が大阪・天六にオープン - (Page.3/10)
店主がフレンチの現場で培った、酸味・甘味・香り・食感のバランス設計を取り入れ、シロップも単なる甘味ではなく、素材本来の魅力を引き出すソースとして仕立てています。
旬の果物や素材を活かし、季節ごとに新しいメニューを展開していく予定です。
抹茶金時
桃・ジンジャージュレ
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