「北ノ醤油ラーメン」注文。
具はモヤシ、ひき肉、チャーシュー、メンマ、ネギ。麺は中縮れの札幌風の麺。

モヤシ、ひき肉をラードで炒めて動物系のスープを加えて仕上げる札幌系。醤油はチャーシューを煮たタレにフレッシュな醤油を加えてバランスをとっている。
ニンニクとラードのばっちりきいた香ばしい札幌系の醤油ラーメンでノーリーズンな旨さ。

いろいろなラーメンを食べてきたSUSURUくんが選んだ一杯がこのラーメンなのが面白い。誰が食べても文句なく「旨い！」という一杯を目指したことが伝わってくる。