──食事もそうですし、お洋服であったり、今の時代の方が物の品質が落ちている部分がある…という側面がありますよね。

そうなんですよね。戦前から戦中に出された婦人雑誌を集めていたんですね。そういう雑誌ってブルジョアのご婦人が買う雑誌でしたから、戦前の号に載っているレシピは結構なご馳走ばかりで。洋食も中華も和食もあるんです。
その後、昭和16年くらいになると「ひな祭りのちらし寿司で、材料が無い場合はめざしを水につけて塩抜きして使いましょう」なんていうことが書かれるようになる。