比布町は海に面していない内陸の町ですが、大雪山系がもたらす豊かな伏流水に恵まれています。この清らかな水は、北海道を代表するブランド米「ゆめぴりか」の発祥の地として知られる比布町の米作りの基盤でもあります。全国的にも珍しい「卵からの完全自家養殖」によって丁寧に育てられたニジマスを、米と並ぶ比布町ならではの特産品として全国へ届けます。本取り組みを通じて、地場産業の振興と地域の魅力発信を進め、比布町のさらなる活性化を目指します。