徹底的に豚足などの豚肉を煮込み、ニンニク、八角、シナモンなど多種多様なスパイス食材と合わせ、熱々ご飯の上にかけて食べる料理だ。タイにおいて屋台では定番であり、大衆食堂、レストラン、ホテルビュッフェなどでも定番の料理となっている。あまりにも濃密濃厚な旨味と食感、コクの虜になる人たちは多く、広く日本人にも愛されている。ちなみにカオカームーのご飯抜きも人気で、カームーパローと呼ばれている。