スーパーで買ってきた常温のステーキ肉を用意し、スジに切れ込みを入れる。あとは熱々にしたフライパンに多めの油をひいて強火で一気に焼くだけ。あとは塩をかけて食べるだけである。これが極上だというのだ。

＜鳥羽周作シェフの公式Xコメント＞

永久保存版
スーパーで買ったステーキ肉の焼き方

冷蔵庫から取り出して40分ほど待って
常温になったステーキ肉を用意
この時に塩をしないのがポイント

包丁で筋に切れ込みを入れ
フライパンを熱々になるまで温めたら
多めに油を引いて肉をフライパンに入れ
揚げ焼きのイメージで触らず
片面を強火で一気に焼く