京都出身者によると「新福菜館」より「第一旭」が好きとのこと。さっそく京都駅から徒歩圏内の「本家 第一旭 本店」(京都府京都市下京区東塩小路向畑町845)に出向いて食べた。ちなみに「第一旭」にはいくつか派があるが、その京都出身者は「本家 第一旭 本店」が推しらしい。

麺とスープの調和がすこぶる良

お店に行くと、けっこうな行列。店内に入って着席。けっこう驚くほどぶっきらぼうな店員さんだったが、ラーメンは美味しかった。なんだろう、麺とスープの調和がすこぶる良いのである。麺からは心地よい小麦感が強い薫りがするし、麺の良さを旨味濃度が濃いスープがグングン強めていることがわかる。たとえ具がなくとも大満足できるレベル。