“中華そば専門 とんちぼ”は西武池袋線・高麗駅から徒歩15分、埼玉県日高市にある彼岸花の名所“巾着田”のほとりにあるラーメン店。横浜家系ラーメンの人気店“千代作”や、名店“多賀野”で修行した店主・丸岡匡太郎さんが2008年に埼玉県鶴ケ島市で創業したお店。17年9月に日高市に移転、風光明媚な場所で行列を作る名店だ。

“とんちぼ”といえば “追い煮干し”（提供直前に煮干しを加えてひと煮立ちさせる製法）による煮干しの香るあっさりながら旨味の深い醤油スープ。今回の乾麺は“とんちぼ”のつけ麺を商品化したものだ。