じわじわと尾を引く旨味が堪能可能

そこから第二章が始まる。マヨネーズたっぷり玉子焼きを食べつつ、蒸し鶏と海藻のぽん酢和えと、トロロをかけたご飯を食べる。

トロロは多めの醤油がベスト。著しく濃い醤油の塩味が、トロロによって薫り高い贅沢な「和の味」に昇華。それが玉子焼きと出会うとき、心地良すぎるまろやかな食感と、じわじわと尾を引く旨味が堪能できる。蒸し鶏と海藻のぽん酢和えにより、ネバネバ感アップで旨味も増大だ。

(執筆者: クドウ秘境メシ)