海外に出店すると味が大きく変わってしまう!?

正直、驚いた。日本の有名チェーン店でさえ、海外に出店すると味が大きく変わってしまうことがある。「不本意だが変わってしまう」「意図的に変えている」のどちらの可能性もあるが、どちらにせよ、味が変わりがちだ。だがしかし「ちいかわラーメン豚」は日本も香港も、ほぼ同じだった。

技術と情熱にリスペクトを感じた

食材、日本から空輸したものもあるかもしれないし、香港で調達している食材も多数あるかもしれない。コストを考えると、香港で調達していてもおかしくないのだが、それなのに日本と同じ味を実現。その技術と情熱にリスペクトを感じたのだった。

(執筆者: クドウ秘境メシ)