和牛のもつ(小腸)が、甘めのスープと抜群にマッチ。丸鶏と野菜を煮込んだ特製スープ。焦がしネギ、青ネギ、白髪ネギにメンマが入っており、プルプルのもつをシャキシャキの白髪ネギと一緒に食べるとたまらない。
あっという間に完食した。

プルプルのもつの誘惑に毎回負けてしまうのだが、次回こそは「燎ラーメン」「味噌ラーメン」「伽哩ラーメン」のどれかをいただこうと思っている次第である。

薩摩和穣麺 燎
鹿児島県鹿児島市中央町２４−１９

(執筆者：Taka)