まずはトッピングを入れず、そのままズズッとすする。

フランス文化ではズズッとすすらないかもしれないが、ここは日本なので、ズズッといく。

……うまい、ジワリジワリとやってくる旨味、そして尾を引く旨味、余韻が凄まじく良い。

ガツンとパワフルなインパクトではなく、悠久の旨味を感じ続ける流れ。

ごちそうさまでした！

※【グルメ】目黒雅叙園の西洋料理部門総料理長を務めた店主のフレンチ系ラーメン屋「麺や一途 神田店」で食べる

(執筆者: クドウ秘境メシ)