サックリと揚がった「こま」。ジューシーな「ごて」。「ごて」には「こま」が1つついてくる。ビールがすすむ。
10数年前くらいから、なんとなく風味が変わったような気もして、一度お店の方に「鶏肉か揚げる油が変わりました？」とたずねたことがあるのだが。そんなことはない、という回答だった。気のせいか、もしくは私の味覚が変わってしまったのか。果たして。もちろん充分に美味しいのであるが。

鶏皮を焼いた「皮焼き」もオススメ。絶妙に脂が落ちてパリパリ・サクサクな鶏皮。鶏皮にありがちな匂いもなく。こちらもお酒にピッタリ。
この日は訪問が遅かったこともあり、残念ながら鳥刺が売り切れ。