プリプリサックリした歯ごたえで、ほのかに甘みがあります。食感・味ともにホタテをものすごく繊細で上品にした感じです。もしくはカワハギの刺身に似てるかも。

ほとんど無味なのに箸が止まらなくなる不思議な美味しさです。

ちなみにアカヤガラは加熱するとうま味たっぷりになります。刺身が口に合わない場合は煮たり焼いたりするのがおススメです。

骨から非常に良い出汁が出るので、頭や骨は捨てずにとって置くと重宝します。

＊この記事は「(2)800円の未利用魚セットを刺身で食べ比べした結果 →実質タダのアイツ旨すぎワロタ【ウルメイワシ/ヒラマサ/アカヤガラ/クロサギ/ヒメジ/ヨメヒメジ】」に続きます。