また、『蟹御膳』では、京都北部・丹後地方で冬季に水揚げされる松葉蟹を贅沢に使用。活きが良く、濃厚な旨味と上品な甘みを持つ松葉蟹を、蟹酢や蟹ちらし寿司でさっぱりと味わえるほか、蟹の旨味が溶け込んだ蟹鍋、蟹茶碗蒸しなど、様々な料理で堪能いただけます。

肌寒さを感じる季節に、淡路島の美しい海を望む「青の舎」で、旬の味覚をゆっくりと味わうひとときをお過ごしください。