何より驚いたのは、戸谷店主自らが平ザルで麺上げをしていたことだ。ラーメンフェスだから簡略化するのではなく、最後まで店と同じクオリティを追求する。その気合いが一杯から伝わってくる。これは、とんでもないクオリティである。

第3クールは9月25日から27日まで。営業時間は10時から20時、ラストオーダーは19時30分。会場は中野四季の森公園イベント広場で、中野駅から徒歩5分というアクセスの良さも魅力だ。