その味が評判となり、浦和の名物として広まったと伝えられています。

また、埼玉県立文書館には、江戸の赤坂にあった紀州徳川家の藩邸へ、浦和からうなぎが届けられていたことを示す古文書が複数残されています。

これは、浦和のうなぎが江戸時代から流通し、御三家の一つである紀州徳川家にも届けられる品であったことを伝える貴重な記録です。

大正時代以降、開発などによって地場のうなぎは姿を消しましたが、うなぎをさばき、蒸し、焼き上げる職人の技と蒲焼きの味は、浦和のうなぎ店に受け継がれています。