チャーシューは4種類と手が混んでいて、焼豚、煮豚のほか、鶏ももの酒蒸しも柔らかで上品。ワンタンは二つとも鶏ワンタンだが、一つには餡に山椒が仕込まれていてサプライズ。

キノコ、タマネギをバター、バルサミコ酢、ブラックペッパーでソテーしたペーストは、溶かし込むと胡椒のシャープさと洋風な味わいがプラスされ、また奥行きが出る。終始悶絶で完食完飲。
とんでもない仕事の多さとクオリティに感服。間違いなく今年の新店でトップクラスの一杯。

※こちらのランキングは筆者のYouTubeでも紹介しています。合わせてチェック！

(執筆者: 井手隊長)