使用されているのは蕎麦粉と布海苔で、グルテンフリーというロカロヌードルであるが、ツルツルの食感で違和感なし、というかむしろ美味い。こってりの塩豚骨スープにも見事にマッチしている。蕎麦粉が入ってるので、茹でる釜を別に用意しているそうだ。
通常の塩豚骨ラーメンのお値段にプラス200円の税込1000円でこのクオリティ。経営には素人の客の立場から見ても「儲ける気、あるの？」といった価格設定である。