＊この記事は「(1)【ケンちゃんラーメン旅】青森県八戸市「ケンちゃんラーメン 八戸店」で最高ラーメンを食べる」からの続きです。

油っぽくしてもらったが、油っぽさは皆無に近い。

これは「ケンちゃんラーメン」のなかでもかなり個性的な存在。

本来、油っこくしてもらうと、丼に極厚の油膜が発生する。

しかしこのラーメン、油膜はない。

少なくとも目視と味覚で油の存在を確認できず。

油っぽくないが、しっかり「身入り」はあった。

身入りとは、上質な豚の脂身のことである。