＊この記事は「(1)【お店越えの味】真っ黒バナナ、捨てないで！熟れすぎた時こそ作ってほしいしっとり濃厚バナナケーキの作り方」からの続きです。

卵の入れ方が超大事なポイント!!

続いて卵を入れます。

ポイントは湯煎して30℃ぐらいにぬるく温めた溶き卵を、大さじ1ぐらいの少量ずつ入れることです。

ここ超大事!!!!

冷蔵庫から出した直後の冷たい卵だったり、一度にたくさんの量の卵を入れてしまうと、バターと卵が上手く混ざり合わずに分離してしまいます.

分離すると焼きムラができたり、ボソボソパサついた食感になったりします。