「鮨 ほり川」(東京都世田谷区代田1-46-3)が閉店した。筆者が初めて行ったときは、寿司職人である大将は73歳だった。2025年4月現在は77歳。大将が織り成す極上の寿司の数々は、食べる者を無言にし、味覚を魅了する。

鮨ほり川の大将「店閉じることに決めました」

そんな鮨ほり川の大将が、自身の公式Xアカウントで「肺の病気は年単位の時間がかかりますので営業は出来なくなりました」「店閉じることに決めました」とコメント。大将の味を知る人たちは悲しんだが、今までおいしい寿司を握り続けてくれたことに感謝した。